周方远想要涉足无糖食品的领域，并不仅仅因为父亲得了糖尿病那么简单。
事实上在他重生前，无糖食品的风潮是越来越大，市场规模也越来越大，毕竟全世界糖尿病人那么多，这些人肯定不能和正常人一样放开了吃，无糖食品的存在，或多或少能解决一些他们的问题。虽说无糖食品也不可能真的就放开了吃，但比起正常放糖的食物，无糖食品对糖尿病人确实是有友好了许多。
不过话说回来，无糖食品这种东西，本身也是有误区的，很多人虽然了解到了无糖食品，但一些误区他们并不知晓。
首先，无糖食品等于不含糖，这就是一大误区。
从科学的角度上看，绝对的无糖食品是不存在的。食品安全国家标准规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体)，即可标注为“无糖食品”。也就是说，无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下，而并非完全不含糖。
市面上所谓的无糖食品是不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等成分，之所以也是甜的，是因为加入了甜味剂，如木糖醇、山梨醇、麦芽醇糖等替代品。健康、不含糖、热量低？关于无糖食品的误区家长们恐怕要重新了解一下
常见的无糖食品，如无糖饼干、无糖月饼等，本身大多都是用面粉等碳水化合物制作，吃进去后经消化分解最终还是会变成葡萄糖，摄入的糖分并没有减少。所以“无糖食品”并不代表完全不含糖。
其次，无糖食品等于热量低，这是第二个误区。
有人说，虽然无糖食品可能有些糖，但是毕竟含量少了很多，那相比较含糖的食品，不是同样也会减少热量摄入吗？
并不能如此简单的划等号。
有的商品可以在包装上看到“无添加蔗糖”，但是仔细看配料表会发现，虽然不添加蔗糖，却可能添加了葡萄糖浆、麦芽糊精等，而这些物质在水解后同样会产生葡萄糖，所以热量一点也不会少。而且为了改善口感，有些“无糖食品”可能还添加了大量的油脂，这些脂肪同样会造成热量超标。
所以，食物热量高不高，要综合看看配料表，不仅需要糖分少，还需要综合考虑植物油、脂肪、碳水化合物等各种配料的含量。而除了添加糖，本身就含有淀粉的饼干、面包等食品，在人体内最终还是会被消化吸收为葡萄糖，从而转化为热量。
其三，无糖食品等于健康，这个实在是一个大大的误区，比上面两个都要严重。
这年月，随着老百姓肚子里逐渐有了油水，很多人都开始追求健康，追求更高层次的享受。
于是乎，无糖食品渐渐进入很多没有糖尿病，但却渴望身体更加健康的顾客的眼中。
其实直到周方远重生前，无糖食品都还不能和健康划等号。虽然在食品的包装上印着醒目的“低糖”和“无糖”字样，但它们又不可能完全脱离糖分。纵然糖的含量很低，但如果无节制地大量摄入也会对身体造成伤害。
无糖食品中的甜味剂本身不含有热量，无法为身体提供能量，我们在摄入后反而会促进大脑对甜食的奖赏机制，因此仍然会感到饥饿，很可能将继续进食，以补充所需能量。甜味剂的甜度远高于真正的糖，摄入后大脑接收到强烈的刺激信号，在没有进食糖分的时候，却命令身体分泌出对应的激素，易导致人体的激素发生紊乱。
另外在心理行为上，我们越是认为它“健康”“没有热量”“无糖”，喝下饮料吃下零食的时候就越没有负罪感，以至于会吃下比平时更多的食物。
面对“无糖食品”，任何人在任何时候不能一味的“迷信”，反而更应该认真参考成分表、热量表：有些无糖食品可能含有葡萄糖或者其它一些糖类，脂肪、碳水化合物含量可能并不低。在选购的时候要看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类，绝不能盲目地过多食用。
就像上面所说，无糖食品，并不等于是真正的无糖。
按照欧洲国家的通用概念，无糖食品指的是不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，如葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆等糖类。但为了口感问题，同时含有糖的替代物，即添加了不升高血糖的甜味剂，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等。
糖是碳水化合物的别名，一切含有碳水化合物的物质都可称为糖类。所谓的无糖食物只是在加工时没有直接添加糖，不代表产品中完全不含有糖。比如无糖蛋糕是面粉做的，面粉本质上就是碳水化合物，经过消化吸收后还是会分解成葡萄糖。无糖饼干，它可能没有加白砂糖，也没有加甜味剂，口感上很淡，但由于饼干的原料是面粉，就可以升高血糖。无糖汤圆也是如此，虽然没有添加蔗糖，但是汤圆含有淀粉，摄入后还是会引起血糖升高。
市面上很多的“无糖食品”通常是精制的米面经过比较充分的烹饪后制成的，他们的血糖负荷并不低，有时甚至会引起血糖的大幅度上升，尤其对餐后血糖影响非常大。所以无糖食物不能肆无忌惮的吃。
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