第一百二十五章谜底
“那是什么？”
“各位请看。”方正快步走到自己刚刚的锅边。
他一把掀开一个锅子的锅盖：“绞肉的秘密……就是这个。”
众人放眼望去，锅中放满了一粒粒金黄色的物体。
“这个秘密，居然是……”
“大豆！”易安惊声道。
方正淡淡开口道：“大豆，向来有田里的肉之称。”
“原来是大豆，那这大豆，究竟要如何处理，才可以做的和肉的口感一样呢？”刘大人提出自己的疑问。
“首先，需要先将泡过水的大豆用汤头煮，接着将它用刀压碎，压扁，接着用酱料，将大豆的味道调理重一些，肉汁的美味，就是靠着这些酱料和水分的味道来代替。”
易安打断道：“等等！这个味道，如果在锅中一煮的话，一定会全部散发到麻婆里面去的，这样绝对不可能会有肉一样的口感啊！”
刘大人点点头，附和道：“没错，不管怎么样，光是磨成泥之后调味，是不可能完全取代肉的口感的吧。”
“没错。”
“所以……这最后一步，就是还要用油，将大豆很快的油炸过一遍，将酱汁的美味锁在里面，同时，也让它产生适当的硬度，这样，大豆的口感就会极为接近肉的口感了，完成之后，便是刘大人所吃的绞肉了。”
方正用筷子夹起几块绞肉放在盘子里：“看起来就与绞肉一摸一样了吧。”
刘大人看着盘子的绞肉道：“原来如此。”
易安不信邪的拿起一块大豆放入口中。
片刻之后，眼睛睁大：“这个味道！”
方正笑了笑：“看你也是发现了，易安大师。”
“这个味道，是当年一名叫兰草的厨师所做，她当时便是丰州有名的一等厨师，可惜后来因为身体原因，不得不退出了厨艺界，隐居在丰州城的一个角落。”
“易大师可能也吃过她所做的菜品，所以才会感到熟悉吧。”方正笑道。
“据我所了解到的，刘大人上一次来丰州，并不像如今这样，身居高位，相反还受到同僚的排挤，而史书上记载，那几年，丰州正值大旱，普通百姓家连米都快吃不起了，更别说肉了，只有丰州最顶级的官员，才有资格享用到肉的美味，而作为当时的刘大人，再遇到当时已经退隐的兰师傅，那时候的兰师傅因为长时间没有做过菜，加上丈夫花钱无度，家中生活的也相当拮据，所以肯定也无法用肉来招待当时的刘大人。”
“为了让自己的孩子，能够吃上便宜，但又与肉有相同口感的麻婆豆腐，所以兰草师傅便发明了这样的一款麻婆豆腐。”
“兰草师傅也就是用这样的一款麻婆豆腐，来慰藉了异乡为异客的刘大人的身心。”
“这么说，方正，你就是凭借着史书的记载，还有推测，才发现了麻婆豆腐的最终秘密吗？”
方正点头：“没错，正是这样，但这其中，也离不开一个人的帮助。”
“谁？”刘大人开口问道。
“他便是兰草师傅留下的唯一一个孩子，阿三，如今住在一所木屋中。”
“啊，原来兰草师傅还留下了一个孩子。”
刘大人低头看向方正：“方正，你居然重现了当年我吃过的那一份美味，真的是太了不起了。”
方正喜滋滋的抱拳道：“多谢大人夸奖。”
“自古以来，所有杰出的厨师，据说光靠着味道便能记忆住印象，还能追溯出所使用的材料，就连我，吃了之后，都没有发现这大豆绞肉之中的秘密，这个男孩，居然仅仅靠着史书和谈话就能推断而出，未来……大有可为啊。”刘大人看着方正心中思附。
“方正。”
“在。”
“你成功的解开了当年困在我心中的那个谜题，我很欣赏，本官决定好好奖励你，你想要什么，银子，还是什么？”
方正吸了一口气，抱拳道：“回大人，我不需要奖赏。”
“哦？”
“这些对大人来说是十分重要的事，但对我来说并不需要付出什么太大的代价，我只希望……日后如果大人看到我或者我兄弟家人有难的话，能够伸出手，拉小人一把，那便感激不尽了。”方正诚恳的说道。
这些其实方正早就想好了，奖赏自然可以要银子，但那可就太俗了，银子问谁都可以要，但是大官能给的可不仅仅只有银子，还有很多，比如一次刘大人现在就欠了自己一份人情，这样自己以后如果有难，他总不能见死不救吧，不过也不要指望刘大人记住自己太多的人情，毕竟这件事说大也大，说小也小。
起码现在，方正在京城也是有了一个隐形的靠山了。
刘大人哑然失笑：“我来丰州也不过是这几天，没几天便要回京复命，你我二人可能不会再有相见的机会了。”
“大人可能有所不知，我的两位哥哥，正是今年科考的考生，如果侥幸提名，明年便会赴京参加春闱，倒是说不得还有机会，能再次与大人相见呢！”方正解释道。
刘大人恍然：“原来如此，就是这二位吗？”
他指了指方宝和方玉，他也有些不确定，因为方华的气质也很像一个读书人，但是年纪实在是不像方正的哥哥。
“没错。”方正点头。
“不过科考该怎么来还是怎么来，我也不会帮助你的二位哥哥，要是他们真的能够考中，我也很期待，来年的春天，在京城再次看到你们啊！”刘大人笑道。
“借刘大人吉言。”
“好了，麻婆豆腐也吃过了，接下来，带我去看看那个孩子吧。”
“那个孩子？”方正愣了一下。
“就是兰草师傅留下的那个孩子。这些年来，我一直对兰草师傅心生感激，只是回来之后，却已物是人非，兰草师傅已经离开了人世，既然她还留有孩子在世，于情于理，我都应该去看望一下。”刘大人说道。
方正提了一嘴阿三，刘大人轻描淡写的带过时，方正还以为是不管阿三了，没想到刘大人还算是有情有义，还要去看一下阿三。
“好！我给大人带路。”方正几人带着刘大人和一些护卫，往阿三的家中走去。
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